紅燒牛肉麵
- 台灣紅燒牛肉麵做法收集/冠軍牛肉麵做法:紅燒牛肉麵做法> 材料:肋條5斤、洋蔥1個、紅辣椒1根、大蒜5粒、生薑片8片、青蔥4根、滷包1個。調味料:辣豆瓣醬2大匙、醬油1湯匙、胡椒粉適量、米酒1湯匙。牛肉麵食譜- 2005台北牛肉麵節~世界牛肉麵之都在台北;教你做紅燒牛肉麵食譜- YouTube 的影片▶ 9:34 www.youtube.com/watch?v=4SOMQ9NDc_Y 距離上一次煮紅燒牛肉麵已經好一陣子了,這段時間吃的牛肉麵都是我和理查的新歡,很謝謝妳分享妳的食譜我試過很多網路食譜的牛肉麵做法還是照妳的食譜做紅燒牛肉麵 1. 做法:. 1. 整條牛腱+薑片+青蔥+米酒2大匙+水,煮滾後,轉中小火再煮20分鐘(關火後我有讓再牛肉悶了30分鐘左右). 紅燒牛肉麵
- 其實不是很喜歡吃紅燒牛肉麵. 總覺得外面餐館賣的牛肉麵不是太油,太鹹就是味道很複雜. 也不知道為什麼,從小就怕滷包的味道. 所以我們家的台式台灣牛肉麵紅燒牛肉麵做法食譜)一、將買來的整塊牛肋條或是牛腱(約兩斤)入鍋,加水,加蔥兩支,薑六片,米酒一湯匙,煮20分鐘。 〔牛肉不能先過水,而且要從冷水慢慢 ...
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所需的材料:
牛腩 700克
豆瓣醬 3大勺
蔥姜 適量
八角 2個
香葉 3片
麵條 適量
青江菜 4棵
雞蛋 1個
糖 2大勺
醬油 蠔油 料酒 適量
做法:
1、牛腩提前用水浸泡,多泡幾回泡出血水後切成大塊,每塊約3公分左右。
2、將牛腩涼水入鍋,大火煮開。
3、煮至肉裡的血沫析出
4、將煮好的肉撈出備用,用熱水沖洗下,去掉沾的血沫。
5、鍋中油燒熱(我用的是牛腩邊夾雜的肥油,將它炒至出油),放入蔥姜炒香。
6、加入郫縣豆瓣醬炒出香味。
7、將焯好的牛肉放在鍋中翻炒均勻。
8、加入2大勺白糖。
9、加入沒過肉的熱水,同時加入香葉,八角,料酒大火煮開,嘗一下湯的味道,再加入適量的醬油和蠔油。
10、中小火煮十分鐘左右,將肉連同湯汁一起倒入電壓力鍋選擇肉類鍵煮制。
11、準備麵條油菜和熟雞蛋。
12、水沸後將麵條煮熟,再放入青江菜一起略燙後撈出過涼開水。
最後,將麵條和油菜撈出入在碗中,放入足量的牛肉,澆上燉牛肉的湯汁,再配上一個白煮蛋,美呢。某人吃得已經顧不得抬頭點讚了。一定要配上個白蛋,一定要配上個白蛋,一定要配上個白蛋,重要的事情我必須三遍。非常的好吃!
小提示:
牛肉焯水後一定不要再用涼水煮制了,這樣會使肉質變老,不易軟爛。
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