番茄牛腩麵
所需的材料:
牛腩
番茄
麵條
青菜
調味料、醬汁:
香菜,香蔥,姜,八角,桂皮,小茴香,香葉,陳皮,油,鹽,醬油,醬油膏,糖,白芝麻各適量
做法:
1、牛腩洗淨切成塊狀。
2、放入鍋中煮幾分鐘撈出焯過的牛腩,用水沖洗乾淨。
3、炒鍋中倒入適量油,加入姜,八角,桂皮,小茴香,香葉,陳皮炒出香味。
4、放入牛腩翻炒。
5、加醬油,醬油膏。
6、上色後加白糖和鹽調味。
7、倒入壓力鍋中,加入開水放入捆好的香蔥,壓力鍋上氣後壓20分鐘。
8、牛腩軟爛後連湯帶肉一起倒入砂鍋中,加入去皮切塊的番茄。
9、開火煮開。
10、另取一鍋,將麵條煮熟,順便汆燙幾顆青菜。
11、煮至番茄變軟湯汁泛紅後撒入切好的香蔥和香菜即可。
12、 麵條撈出擺上青菜,將牛腩和番茄盛入碗中,澆上牛肉湯,撒少許炒熟的白芝麻就可以開吃了。
小提示:
1、用高壓鍋是快手的做法,也可以用砂鍋慢慢小火燉,注意水量要一次性加夠。
2、麵條我喜歡吃勁道的口感,所以用的是比較粗的麵條,這個按自已喜歡就好。
牛肉麵料理
燜煮