自製潛水堡
所需的材料:
高筋麵粉 356克
全麥粉 20克(帶麩皮)
細砂糖 10克
鹽 5克
酵母 5克
水 265克
無鹽酥油 15克
配菜材料:
生菜、培根、起司、蕃茄、白煮蛋、沙拉醬、蕃茄醬
做法:
1、除酥油以外的材料混合攪勻後加酵母,攪拌至擴展狀態。
2、揉好的麵團放溫暖處發酵2 ~ 2.5倍大小。
3、均勻分成大小相等的五份,滾圓後蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。
4、取一份麵團排氣後用手壓成扁的長方形。
5、由上及下向中心處對折。
6、再對折將二條邊捏合在一起,捏緊。
7、將麵團翻過來收口朝下,用手將表面壓平,整成近似的長方形。
8、依次全部做好後,放在溫暖處發酵。
9、發酵約2倍大小時,在麵團表面劃上三刀,放入預熱好190度的烤箱中層烤20分鐘左右,出爐後切開加入喜歡的配菜就可以了。
小提示:
1、如果喜歡全麥量再多一些,就相應減少高筋麵粉的量,不過全麥粉太多的話,口感會比較粗。
2、配菜我用了生菜、培根、起司、蕃茄和白煮蛋,加了沙拉醬或是蕃茄醬,大家可按自已的口味調配。
早餐料理
烤法