韭菜盒子

份量：1個2人份的韭菜盒子

所需的材料：

普通麵粉　200克

開水　90cc

涼水　20cc

韭菜　1把

粉條　1小把

雞蛋　3個

調味料、醬汁：

醬油　適量

醬油膏　少許

五香粉　適量

胡椒粉　適量

鹽　少許

沙拉油　適量

芝麻油　少許

做法：

1、麵粉中倒入開水攪拌成絮狀。

2、加入涼水揉合成團,蓋保鮮膜醒30分鐘。

3、韭菜洗摘乾淨瀝乾水分切碎。

4、熱水泡軟的粉條也切碎後，與韭菜一起放在盆中，加適量沙拉油拌勻。

5、雞蛋打散後入鍋炒熟，炒散。

6、將雞蛋放入盆中,加醬油，醬油膏，鹽，五香粉，胡椒粉，芝麻油調好拌勻成餡料。

7、醒好的麵團搓條切成等份小劑子後，用擀麵杖擀成圓皮包入餡料。

8、對折，捏緊二條邊。

9、從一端起折疊按壓出花邊。

10、依次做好全部。

11、平底鍋熱油，將韭菜盒子擺入鍋中，開小火慢慢煎。

12、一直用小火，煎至二面金黃就可以出鍋了。

小提示：

1、韭菜盒子的麵皮不要擀的太厚，否則不易煎熟，而且口感也不好吃。

2、韭菜預先拌入沙拉油再拌入調料，是防止韭菜出汁。

3、煎製的時候不要心急，用中小火慢慢煎，以免火大煎糊了。