鳳梨話梅雞塊
所需的材料:
雞腿 2隻
鳳梨 1/4個或更少
青椒 半個
洋蔥 1/4個
胡蘿蔔 1/4根
醃製話梅 6-8個
調味料、醬汁:
醬油 2小勺
白糖 2小勺
鹽 2克
梅汁 30-40 c.c.
太白粉 適量
(希望味道濃些可再加點番茄醬)
做法:
1、雞腿肉洗淨,去皮,去骨,切成大小適中的肉塊,加鹽,白胡椒粉,醬油醃製入味,我還放了兩顆話梅進去一起醃。
2、鳳梨洗淨後切小塊,放入淡鹽水中浸泡,然後撈出瀝乾水分;洋蔥、胡蘿蔔、青椒洗淨後都切成菱形塊。
3、取小碗,放入幾顆醃製話梅,再加一點溫水泡成酸酸甜甜的酸梅汁。可以泡的久一點味道會更濃。
4、最後調一點味汁,兩小勺醬油,兩小勺白糖,一小勺醋,少許鹽,再倒入泡好的話梅水,連同話梅一起倒入。
5、取炒鍋,倒入少許油,燒熱後放入雞腿肉塊,變色後撈出,用鍋裡剩下的油爆香洋蔥。
6、放入胡蘿蔔和青椒,略炒幾下後放入雞肉,倒入剛剛調好的味汁,連同話梅一起倒入。
7、最後倒入鳳梨塊,略煮後加鹽調味,拌炒均勻後勾芡即可。
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