主料：

鮮蝦　300克

配菜材料：

青椒絲　少許

大蒜　3瓣

蔥絲　少許

玉米粒　30克

雞蛋　1個

乾辣椒　1個

花生碎　少許

麵粉　1/4杯（1杯=200cc）

薑汁、料酒、鹽、胡椒粉　各適量

醬汁用到的調味料：

番茄醬　3-4大匙（1大匙=15克）

白糖　3-4大匙

高湯或清水　3-4大匙

醋　3大匙

料酒　1大匙

醬油　1大匙

做法：

• 1、將鮮蝦處理乾淨，只取蝦仁，放入大容器，加入薑汁、料酒、鹽、胡椒粉醃漬。在下鍋炸之前，在醃漬過的蝦仁中再打入一個雞蛋，攪勻，再放入麵粉攪勻。

• 2、醃漬蝦仁的時間可以用來準備醬汁和配料：取一個小碗，加入番茄醬、白糖、高湯或清水、醋、料酒、醬油；再切一點蔥絲、青椒絲；再將花生、大蒜剁碎；在準備一些玉米粒；喜歡吃辣的可以在準備一些辣椒絲。



• 3、都準備好後就可以炸蝦了，取一個小鍋，倒入適量油，燒熱後放入蝦仁，炸至酥脆。再取炒鍋置火上，加入少許油，燒熱後放入蒜末和乾辣椒絲翻炒，出香味後放入醬汁，烹煮片刻，用適量太白粉勾芡，再放入炸過的蝦仁，翻炒均勻後放入青椒絲，蔥絲和玉米，拌炒均勻，最後撒上花生碎即可。

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