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可愛的泡芙
簡單的食物，沒有複雜的做法，但發現這就是此時需要的感覺，沒有絲毫的造作，簡單，質樸的小點心。小小的個頭很容易入口，吃起來好不費勁，香酥的質感入口即融，環顧四周，帶斑點的陽光穿透樹葉，照進被遺忘的心情角落。
做泡芙的基本材料：
先做泡芙皮：
水 1/4 杯
奶油 2 大匙
高筋麵粉 1/4 杯
雞蛋 1 個
砂糖 少許
鹽 適量
蛋黃醬也就是卡士達醬：
蛋黃 1個
砂糖 2.5大匙
牛奶 + 鮮奶 各0.5杯
麵粉 1大匙
香草精 1/4匙
做法：
1、先將麵粉過篩3次。將水和黃油放入鍋中煮沸，離火，馬上放入麵粉攪拌均勻，然後再用中火翻炒1分鐘，這時將打散的雞蛋分次徐徐加入，每次都要充分攪拌。
2、在烤盤上鋪油紙，然後用裱花袋擠一小塊麵糊在油紙上。將烤盤放入烤箱中層以190℃，烘烤10分鐘。然後再用140℃繼續烤15分鐘左右。
3、將蛋黃、砂糖、牛奶50cc、香草油適量放入容器中，然後篩入麵粉攪拌均勻。將200cc牛奶加熱後加入其中攪拌均勻。用小火煮成糊狀，不停攪拌以免糊鍋。將蛋黃醬用裱花袋擠入泡芙中間的空隙中即完成。
烘焙 泡芙
烤法
文章來自: 
引用通告:
1 杯奶油 (Butter) ＝228公克
1 杯酥油 (Shortening)＝208公克
1 杯中筋麵粉 (All-purpose Flour) ＝120公克
1 杯低筋麵粉 (Cake Flour) ＝110公克
1 杯全麥麵粉 (Whole Wheat Flour ) ＝120公克
1 杯白砂糖 (White Granulated Sugar) ＝200公克
1 杯糖粉 (Powder Sugar) ＝120公克
1 杯黃砂糖 (Brown Sugar) ＝190公克
1 湯匙可可粉 (Cocoa Powder) = 5公克
可以用小型烤箱烤嗎?
還有
鮮奶跟牛奶可以只用一種嗎?
謝謝
我想請問一下
所謂的"一杯"是指多少c.c.或多少公克呢？
還有所謂的"一匙"跟"一大匙"是指食品材料行買得到的那種一串有四五支的那種匙嗎？
老師要的。
幫忙一下