豚骨什錦鍋物

豚骨什錦鍋物

可供3人份

豚骨什錦鍋物

豚骨什錦鍋物

今年陪先生來到東京兩個星期,雖然我們住在加拿大,由於今年東京早到的冬雪,讓這變得更加涼冷;這種天氣,湯湯水水最適合這樣的時節,骨湯可以提供人體所需的鈣,尤其適合老人和小孩子。細火慢燉一鍋好湯底,無論做湯、吃麵還是火鍋都是最適合不過的了,吃不完的湯底放入保鮮盒隨用隨取,非常方便。

豬肉什錦鍋物

大骨湯所需的材料:

豬大骨 500克(或肘子骨)

蔥 1根

薑 2-3片

料酒 1大匙

鍋物配菜材料:

香菇 5朵切片

金針菇 2把

豆腐 1盒

鮮蝦 600克

蟹肉棒 1盒

娃娃菜 500克

做法:

豚骨什錦鍋物做法1-2

1、豬骨放入清水沖洗乾淨後,浸泡半小時泡出血水。

2、燒一鍋開水,水開後將豬骨放入焯水,此時適量加入料酒去腥。

豚骨什錦鍋物做法3-4

3、姜拍散、蔥切段備用。

4、重新燒開一鍋水,放入焯好水的豬骨,放入拍散的姜,蔥,可加醋1~2滴。

豚骨什錦鍋物做法5-6

5、大火燒開後中小火慢燉2-3小時,我使用了慢燉鍋燉了4小時。

6、熬好的湯可調入鹽直接食用。。

豚骨什錦鍋物做法7-8

7、娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗淨切好備用。

8、將熬好的湯及豬骨盛入砂鍋,依次放入火鍋材料。

豚骨什錦鍋物做法9-10

9-10、加牛奶一小勺(我喜歡加入少許牛奶可使湯色更濃白,味道更鮮美,尤其來到日本,牛奶更是絕佳品質),加鹽調味燒開即成骨湯什錦鍋。

豚骨什錦鍋物

小提示:

1、熬湯時水量一次要加足,中途不加水,大火煮開小火慢燉是保證湯色濃白鮮美的關鍵。

2、燉時加入一兩滴醋可促進骨骨頭裡的磷鈣溶解在湯內,這樣燉出來的湯既味道鮮美,又便於腸胃吸收。

3、熬湯鹽一定要最後再加。熬一鍋湯底,可以煮麵條、煮疙瘩湯、蒸雞蛋羹,用來代替煮東西時所需要用的水可使飯菜更加的美味、營養。

豬肉火鍋

火鍋 豬肉料理
燜煮

豚骨什錦鍋物



文章來自: 食譜大全
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