龍王彩衣黃金甲

龍王彩衣黃金甲

可供6人份

所需的材料:

木瓜 1粒

龍蝦肉 600克

蘆筍 300克

豆皮 8張

海苔 3張

香菜 少許

調味料:

太白粉 200克

鹽 1大匙

蔥段 50克

薑片 50克

米酒 100cc

麵粉 50克

沙拉醬 適量

做法:

1、鍋加水燒熱後,放入蔥段、薑片、鹽巴及米酒,將龍蝦肉放入泡熟後,取出切片備用。

2、木瓜去皮去籽,切成長5公分片狀,蘆筍燙熟切段備用。

3、豆皮攤開依序放上海苔、木瓜、龍蝦肉、蘆筍後捲起來,在收口處沾上麵糊。

4、將捲好的木瓜龍蝦捲外表輕拍太白粉。

5、鍋燒熱加入油,溫度約至140度後,將木瓜龍蝦捲放入,炸至豆皮外表成金黃色,再大火逼油。

6、將炸好的木瓜龍蝦捲切成兩半,淋上沙拉醬即完成。

資料來源:公視 美食家家樂

龍蝦料理


文章來自: 食譜大全
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