鳳梨咕嚕肉

鳳梨咕嚕肉


再兩個月正是吃鳳梨的季節,台灣的鳳梨都很便宜,夏天盛產時每台斤還不到20元,我是那種,什麼季節吃什麼水果,因為吃反季水果是比較貴的,更何況做菜,就更不合適了,所以,這個季節有什麼水果我就吃什麼水果,也用它做菜,何樂而不為呢?


經常看電視劇中,人們總是喜歡吃咕嚕肉,學生時代還不知道什麼是咕嚕肉,後來才知道,其實就是用豬肉做的,味道實在好吃,難怪會有那麼多人喜歡吃,尤其是加入鳳梨的咕嚕肉,就更好吃了。


那麼,FoodMaster下面就教大家一個做鳳梨咕嚕肉的方法,首先準備好食材了。


所需材料:
豬後臀尖肉、鳳梨、青紅椒、雞蛋、太白粉。


調味料:
料酒、鹽,番茄醬、白醋、白糖、鹽、太白粉。

做法:
1、先把豬肉洗淨去皮,切成0.5公分厚、3公分長的片,然後加入鹽、料酒、雞蛋、太白粉攪拌勻,醃製15分鐘。再把鳳梨切成小丁,青紅椒切小丁備用。


2、在鍋裡加油,熱到四成熟時,逐一放入肉片炸成金黃色,瀝乾油撈出後再將油溫燒到八成熟,再次放入炸好的肉片復炸一次,然後撈出備用。


3、再在鍋中放入少許油用中小火加熱,放入番茄醬慢慢炒出紅油,然後放入白糖、白醋、鹽,做成糖醋汁,最後畫圈淋入太白粉,再加入鳳梨拌勻;然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。



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