香蒜雞腿卷

香蒜雞腿卷


所需的材料:
雞腿   2根
大蒜   4瓣(喜歡蒜香可以多放)
橄欖油  1/2大匙
黑胡椒粉 1/4小匙(如果有黑胡椒碎就更好了,味道更濃)
醬油   1/4小匙(可以兩種醬油都放點,醬油提味,醬油膏上色)
鹽    1/2小匙

香蒜雞腿卷材料


做法:
1.先將雞腿去骨。


2.然後取來一個鋼盆,將大蒜切碎放入鋼盆中,再加入所有調味料攪拌均勻成醃料備用。


3.將處理好的雞腿肉放入醃料中醃漬,時間為1小時左右。


4.這時預熱烤箱,至上下火185度。


5.取一小張錫紙,把醃漬好的雞腿肉放在上面,捲成筒狀,並用錫紙包裹好,可以包裹成糖果形,放在烤盤上,送入預熱好的烤箱中,烘烤約15分鐘。


6.然後取出烤盤,小心的打開錫紙,看看是不是烤好了,稍微讓它涼一下再切成厚片擺在盤中,淋上烤盤內的剩餘醬汁就好了。

香蒜雞腿卷做法


還可以將雞腿肉均勻切成3片後,再放入醃料醃漬,然後將醃好的雞腿肉捲成筒狀,不必用錫紙包裹,只需在烤盤上墊上錫紙,再依次排列上雞腿卷,送入預熱好的烤箱烤制~

可以將雞腿卷搭配米飯一起吃,選個大點的碗,下面盛上米飯,上面鋪上剛剛烤好的雞腿卷,再配個炒青花菜,最後切個水煮蛋,還可以再做盤蔬菜沙拉~

在做沙拉的時候,生菜洗淨後要浸泡在冷開水及冰塊中,約15分鐘後再瀝乾水分,剝成適當大小,這樣能保持生菜本身的甜味,口感也會更好。

在做水煮蛋的時候,要在水煮開後加入少許的鹽,煮蛋加鹽,是為了讓煮好的蛋比較容易剝殼。西餐裡的水煮蛋通常會用煮的時間來區分水煮蛋的生熟度,煮3分鐘的比較常見,裡面的蛋黃為流質的,煮5分鐘為五分熟,10分鐘為全熟。

 香蒜雞腿卷
 


香蒜雞腿卷


 

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