酸湯肥牛

酸湯肥牛

可供3人份
酸湯肥牛

 

酸湯肥牛

 

酸湯肥牛

 

酸湯肥牛

 

酸湯肥牛

所需的材料:

肥牛片 250克

金針菇 200克

青辣椒 1根

調味料、醬汁:

辣椒醬 3大匙

剁椒 1小匙

香蔥 2根

生薑 3片

大蒜 5瓣

料酒 1小匙

鹽 適量

醋 1小匙

高湯 1碗

白芝麻 少許

沙拉油 少許

做法:

酸湯肥牛做法1-2
酸湯肥牛做法3-4
酸湯肥牛做法5-6
酸湯肥牛做法7-8

1、肥牛片提前解凍,金針菇切去掉根部洗淨,大蒜拍鬆,姜切片,青椒切小粒,香蔥切小段。

2、金針菇放入開水鍋中燙熟,濾乾水份鋪於碗中。

3、炒鍋燒熱倒少許油,油熱後先放入薑片,蒜瓣炒香,再加入辣椒醬翻炒。

4、倒入高湯加料酒,嘗一下再加適量鹽調味。

5、大火煮開後用濾網將鍋中的蒜瓣,薑片,和辣椒濾掉。

6、再次煮開後將肥牛片加入,煮開,煮出的浮沫也用濾網撈去。

7、待肉片煮熟後,淋上白醋即可出鍋,將肉片放在金針菇上,澆上湯汁。

8、放青椒粒,剁椒,香蔥碎和白芝麻在肉片上,燒一勺熱油,趁熱澆上即可。

酸湯肥牛

 

酸湯肥牛

 

小提示:

1、這道菜要想成就金油亮亮的湯色,必須要用一些辣椒醬。

2、肥牛片有厚有薄,建議用薄的基本上燙一下就熟了,薄的不易久煮否則口感不好。

3、辣椒醬裡本身有鹽的,鹽的量一定要嘗一下再加。

4、如果沒有高湯,用清水亦可。

酸湯肥牛

 

酸湯肥牛

 

酸湯肥牛

 

關於酸湯肥牛的菜譜:酸湯肥牛,酸湯肥牛,家庭版酸湯肥牛,山椒酸湯肥牛,酸湯肥牛,酸湯肥牛,酸湯肥牛,酸湯肥牛,金燦燦的酸湯肥牛,酸湯肥牛,酸湯肥牛,金針肥牛湯 - 1.鍋中注入適量水,燒開後放入肥牛片汆燙10秒2.撈出肥牛片,用冷水洗去浮沫3.另起鍋,加入750ml清水,燒開後放入湯料,攪拌至完全融化4.放入洗淨的金針菇.

酸湯肥牛,是很多川菜館的常見漢族名菜,屬於川菜。肥牛的品質自然是第一要素,但入鄉隨俗以後,酸湯至關重要是湯的調味,要酸辣得恰到好處。酸湯肥牛太適合像我這樣初學做飯的懶人了,聽起來好像挺麻煩,其實對刀工火候什麼的都不講究,也不用洗菜切菜那麼麻煩,只要材料選對了,隨便 ...

今天就為大家推薦一款最近在我家非常受歡迎的金針肥牛湯,做起來超級簡單,平時可以在冰箱中冰鮮一些肥牛片,想吃的時候室溫化軟,十分鐘就可以喝上香噴噴的金針菇肥牛湯的做法,金針菇肥牛湯怎麼做-

關於【肥牛】的相關搜尋:酸湯肥牛,小肥牛湯底,小肥牛湯包,小肥牛湯底包,小肥牛湯底外帶,小肥牛火鍋湯底,小肥牛,肥牛食譜,金針菇肥牛,肥牛火鍋



文章來自: 食譜大全
引用通告: 查看所有引用 | 我要引用此食譜
評論: 0 | 引用: 0 | 查看次數: 905

發表評論
暱 稱:
密 碼: 遊客發言不需要密碼.
內 容:
驗證碼: 驗證碼
選 項:
雖然發表食譜評論不用註冊,但是為了保護您的發言權,建議您註冊帳號.