起司蛋餃和蔬菜蛋餃

起司蛋餃和蔬菜蛋餃

可供4人份

起司蛋餃和蔬菜蛋餃

 

起司蛋餃和蔬菜蛋餃

蛋皮需要的材料:

雞蛋 3個

牛奶 20CC

鹽 少許

白胡椒粉 少許

(這樣的量我大概可以做出12隻蛋餃,當然也看你所做的蛋皮大小)

餡料需要的材料:

起司 1片

火腿 1小塊

洋菇 2個

洋蔥 小半個

番茄 小半個

紅椒 1/4個

青椒 1/4個

鹽 隨喜好加,可以不必加鹽

做法:

起司蛋餃和蔬菜蛋餃做法1
起司蛋餃和蔬菜蛋餃做法2

 

起司蛋餃和蔬菜蛋餃做法3

 

起司蛋餃和蔬菜蛋餃做法4
起司蛋餃和蔬菜蛋餃做法5
起司蛋餃和蔬菜蛋餃做法6
起司蛋餃和蔬菜蛋餃
  • 1. 做這道起司蛋餃需要火腿,青椒,紅椒,洋蔥,洋菇,番茄,雞蛋,牛奶,起司。把蔬菜和蘑菇洗淨,全部切成小碎丁;這幾樣搭配乳酪口味會很好!除了乳酪口味,還可以做成豬肉餡,魚肉餡的蛋餃,這樣的蛋餃還可以放在沙鍋裡搭配白菜,豆腐...一起煮著吃。
  • 2. 起司切小丁,或者撕碎。
  • 3. 把3個雞蛋打散,然後加入20CC牛奶,一點點鹽和白胡椒粉,攪拌均勻,再過濾去蛋筋。
  • 4. 鍋中加一點油,燒熱後把剛剛切好的蔬菜蘑菇丁全部倒進去,把它炒勻做成餡料,可以不必加鹽,隨意就好。
  • 5. 平底鍋燒熱,塗上薄薄一層油,舀一勺蛋液到鍋中,攤成一張餃子皮大小的蛋皮,等上幾秒鐘讓蛋液稍稍凝固,這時放入餡料,再放幾個起司丁,趁著蛋液還沒完全凝固,折疊蛋皮,包成餃子狀,兩面煎至金黃,蛋餃就做好了。
  • 6. 如果覺得蛋餃的外形不夠規整,用小刀或專用的廚房剪刀,修剪去多餘的地方即可.做好的起司蛋餃可以搭配少許番茄醬食用.除了做蛋餃,做成起司炒飯也很好吃,米飯炒好後關火,趁熱拌入起司丁,待起司融化就可以盛盤了。
起司蛋餃和蔬菜蛋餃

 

起司蛋餃和蔬菜蛋餃

 

起司蛋餃和蔬菜蛋餃

 

起司蛋餃和蔬菜蛋餃

 

起司蛋餃和蔬菜蛋餃

 

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回復回復natseki[2011-12-06 01:04 AM | del]
用盛湯用的大湯杓來攤蛋皮,但皮就可以攤的又大又圓了!~(我表姐都是這樣攤蛋皮的。)
回復回復mika[2011-12-02 04:15 PM | del]
請問,在煎蛋餃的時候要怎麼煎才會漂亮,而且又好折疊蛋皮呢!
煎了好多次,蛋汁倒下去都跑得亂七八糟= =(都不會是圓形的)
謝謝妳~

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