虱目魚酥

虱目魚酥

可供10人份

所需的材料:

虱目魚 1條

地瓜粉 2杯

白胡椒鹽 1匙

檸檬 2片

醃魚料:

黑胡椒 1小匙

白糖 1小匙

酒、鹽 1小匙

做法:

1、魚洗淨,由腹部剖開,成背部相連,在帶骨刺的一邊近頭部,用刀輕剁一下,慢慢拉下魚骨,連邊上的細骨刺一起拉出.然後切塊。

2、把醃魚料和魚肉拌均勻,放入冰箱冷藏醃十五分鐘後,用地瓜粉拌均,略壓幾下。

3、用三杯酥炸油入鍋燒熱,放入魚塊,大火炸至金黃酥脆,撈起盛盤盤邊放些白胡椒鹽、檸檬片隨個人喜好加味。

炸類 海鮮料理


文章來自: 食譜大全
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