蒜香麻辣豆腐

蒜香麻辣豆腐

蒜香麻辣豆腐

 

我特別的喜歡吃麻辣豆腐,喜歡那個味道,所以呢,我就準備自己也做一回,可惜製作失敗,只因為我放的蒜多了,不過卻意外的做出了另一道菜,就是蒜香麻辣豆腐。

 

做這個菜需要:

豆腐、麵粉、豬肉餡、大蒜、麻椒、小蔥、太白粉

 

調味料:

白胡椒、料酒、醬油、豆瓣醬、鹽、糖

 

做法:

1、要把豆腐切成塊,在肉餡中加入麵粉、白胡椒、料酒、醬油少許,將調料與肉餡抓拌均勻,醃製15分鐘。

2、再把洗淨的大蒜切斜刀一分為二,切好後備用。在鍋內倒入食用油,油熱後轉為中小火,放入大蒜煸炒,將大蒜瓣煸至金黃色後將大蒜盛出備用。

3、在蒜油中放入麻椒小火炸香後撈出麻椒,繼續放入豆瓣翻炒,一直把豆瓣炒香後下入醃好的肉餡翻炒至變色;放入豆腐翻炒均勻,然後將事先煸好的大蒜瓣倒入鍋中翻炒,加鹽、糖各一小勺,倒入小半碗清水翻炒均勻。

4、然後蓋鍋蓋小火燜燉10分鐘左右,再倒入太白粉勾芡,勾好芡汁後下入小蔥末翻炒幾下即可出鍋裝盤。




改良後的麻辣豆腐非常的好吃,還有蒜香的味道,不妨你也試試。

 

可供6人份
豆腐料理
燜煮


文章來自: 食譜大全
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