自製豆腐蛋糕

自製豆腐蛋糕

可供2人份

材料A:

豆漿 60公克

沙拉油 85公克

材料B:過篩拌勻

低筋麵粉 100公克

玉米粉 20公克

材料C:

蛋白 250公克

細砂糖 90公克

做法:

1.將A.豆漿、沙拉油拌勻,

2.加入B.至無顆粒狀。

3.C.蛋白與細砂糖打至乾性發泡。

4.取1/3的蛋白量與《做法2》拌合後,剩餘的蛋白再加入拌勻。

5.舖上烤焙紙,倒入抹平。

上火190°C/下火150°C,烤約15~20分鐘,取出放涼。

小提示:

可將蛋糕對切成二塊,抹上紅豆餡當夾心,表面也可以用烙印裝飾。

豆腐料理 烘焙料理 蛋糕
烤法


文章來自: 食譜大全
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