大廚的萬能調料汁配方

大廚的萬能調料汁配方

可供10人份

萬能調料汁

涼拌菜在一年四季都是非常受歡迎的食物,簡單又美味,營養學的研究也證明,生吃蔬菜能最大限度地保存菜裡面的營養,因為蔬菜中一些人類必需的生物活性物質在遇到55℃以上溫度時,內部性質就會發生變化,喪失其健康功能。涼拌菜最重要的是醬汁,只要醬汁調得好,隨便拌什麼蔬菜都好吃。

所需的材料:

小蔥 2根

香菜 3支

生薑 1小塊

大蒜 3辦

乾辣椒末 1大匙

花椒碎 1大匙

熟芝麻 1大匙

芥花油 2大杯(強烈建議使用,一般都使用沙拉油)

調味料、醬汁:

食用醋 2大匙

醬油露 2大匙

雞精粉 適量

白糖 適量

五香粉 少許

萬能調料汁所需的材料

做法:

萬能調料汁做法1

1、大蒜拍扁切末。

萬能調料汁做法2

2、生薑切末。

萬能調料汁做法3

3、蔥白蔥葉分開切,蔥白切末和薑末蒜末放一起。

萬能調料汁做法4

4、碗內加入一勺辣椒末,1大匙花椒碎,1大匙熟芝麻。

萬能調料汁做法4

5、起鍋燒熱,倒入適量食用油,油溫燒至7成熱,淋到碗中,攪拌均勻。

萬能調料汁做法6

6、攪勻之後進行第二次淋油,第一次淋油只是淋到表面,所以要進行第二次淋油。

萬能調料汁做法7

7、冷卻時候開始調料,2大匙食用醋,2大匙醬油露,加入適量雞精粉,白糖,五香粉,用勺子攪拌均勻。(根據個人口味,有不喜歡的調料可以不加)

萬能調料汁做法8

8、拌涼菜或者是麵條的時候再加入蔥花和香菜就可以。

萬能調料汁做法9

9、我們的萬能調料汁就做好了,不管拌什麼都非常的香,而且做法非常好,趕緊試試吧!

醬料 辣椒醬 辣油
熱炸


文章來自: 食譜大全
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