宮保豆腐

宮保豆腐

可供4人份
宮保豆腐

所需的材料:

板豆腐 1塊

胡蘿蔔 1/4根

豌豆 少許(豌豆和胡蘿蔔只需要一點就可以了,只為點綴一下,豌豆也可用青椒代替。)

花生 少許

乾辣椒 4根(辣椒的量隨意)

花椒 少許

姜 4小片

白糖 1小匙

醬油 1小匙

陳醋 1小匙

香油 1小匙

鹽 少許

做法:

宮保豆腐做法1
宮保豆腐做法2
宮保豆腐做法3
宮保豆腐做法4
宮保豆腐做法5
宮保豆腐做法6
宮保豆腐做法7
  • 1.板豆腐一塊,其他材料有花生、胡蘿蔔、豌豆(用青椒也可以)、乾辣椒、花椒、姜。豆腐切小塊;豌豆洗淨後在沸水裡焯一下;胡蘿蔔切成和豌豆一般大小的丁;姜切片;乾辣椒擦淨後用剪刀剪成段。
  • 2.調兩份味汁,一份一勺醬油 + 少半勺醬油膏 + 一勺白糖 + 少許鹽;一份一勺陳醋 + 一勺香油。勺子就是白瓷湯勺
  • 3.先炸花生米。
  • 4.再用剩下的油煎豆腐塊,豆腐都變成金黃色就可以撈出來了。
  • 5.鍋內再加入少許油,小火爆香花椒,出香味後撈出花椒,放入薑片和乾辣椒段炒香。
  • 6.接著放入豆腐,加那份醬油的調味汁。
  • 7.再放入胡蘿蔔和豌豆,慢慢入味,然後放入花生米,最後沿著鍋邊慢慢淋入香油和醋的那碗味汁,出香味後就可以關火盛出了。
  • 宮保豆腐

     

    宮保豆腐

     

    宮保豆腐
    豆腐料理
    炸法

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文章來自: 食譜大全
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