叉燒包

叉燒包

可供3人份

飄香蜜汁叉燒包

有天想做叉燒肉就請嚕媽幫買肉,結果買了好多肉,所以就做叉燒包分給親朋好友,不過說實在話做完嚕比喜歡 ... 嚕比廚房-舒芙蕾厚鬆餅-平底鍋料理_實做紀錄

叉燒包是一種非常具代表性的廣式點心,在便利商店的包子架上也可以看到,在家裡...看更多與「叉燒包」相關的結果:叉燒、廣式叉燒包.「叉燒包」食譜,有最新的叉燒餐包,以及素食叉燒包、10分鐘蜜汁叉燒包早餐、懶人叉燒豚骨拉麵(調理包)、叉燒包『意想不到酒香料理』花雕酸菜牛肉麵、酥皮叉燒包爽脆蓬鬆飄奶香正統蜜汁叉燒包茶點好味添好運DIY 自家製蜜汁叉燒包食譜:點心時間!很多人都喜歡這個蜜汁叉燒包,自己在家做絕對不難,搓好麵糰,發酵一小時,包好後蒸8分鐘即成!自家製,新鮮熱騰騰,早點或下午茶, 您也可以參考看看叉燒包(秘訣詳述), 自家製蜜汁叉燒包, 【料理絕配】咖哩叉燒包, 叉燒墨西哥麵包, 彩色麵包捲食譜。

飄香蜜汁叉燒包

飄香蜜汁叉燒包

飄香蜜汁叉燒包

飄香蜜汁叉燒包

叉燒餡所需的材料:

梅花肉 300克

叉燒醬 50克

蠔油 10克

醬油露 10克

醬油膏 5克

料酒 10克

蜂蜜 20克

生薑 3片

蒜瓣 2個

生粉 5克

食用油 20克

包子皮材料:

普通麵粉 400克

水 220克

即發乾酵母 7克

無鋁泡打粉 7克

細砂糖 70克

做法:

1、梅花肉切片切條再切成小塊。

叉燒包做法1

2、叉燒醬,蠔油,醬油露,醬油膏,料酒,蜂蜜一起放入小碗中。

叉燒包做法2

3、鍋中倒油,放入姜蒜小火炒出香味。

汁叉燒包做法3

4、倒入鍋中翻炒,炒至變色。

汁叉燒包做法4

5、將小碗中調好的料倒入炒勻炒至上色。

汁叉燒包做法5

6、加熱水至沒過肉面,燒開後轉小火蓋好鍋蓋慢慢燉。

汁叉燒包做法6

7、燉至肉酥爛後,生粉加少許水調勻倒入鍋中大火收汁至粘稠,放涼備用叉燒餡就做好了。

汁叉燒包做法7

8、包子皮材料混合均勻後揉成光滑的麵團,蓋保鮮膜醒15分鐘。

汁叉燒包做法8

9、醒好的麵團,用擀麵杖擀開折疊再擀開反覆三次後擀成長方形。

汁叉燒包做法9

10、從長邊捲起成長條。

汁叉燒包做法10

11、分成大約50克每個的劑子。

汁叉燒包做法11

12、擀成邊薄中間厚的圓面皮中間放上叉燒餡。

汁叉燒包做法12

13、將面皮放在掌中將叉燒餡往下輕壓,包成圖中形狀。

汁叉燒包做法13

14、手指按在中芯,將三個角往中間收。

汁叉燒包做法14

15、至三個角都收在頂部。

汁叉燒包做法15

16、將折合部位輕輕捏在一起,不要捏的太緊。

汁叉燒包做法16

17、依次做好全部,底部墊油紙放在蒸鍋中醒發。

汁叉燒包做法17

18、加蓋室溫醒發50分鐘,開大火蒸15分鐘即可,蒸好後關火燜5分鐘再開蓋。

汁叉燒包做法18

飄香蜜汁叉燒包

飄香蜜汁叉燒包

小提示:

1、叉燒包是鹹中帶甜的,包子皮中的糖量不要懷疑沒有寫錯。

2、叉燒醬和蠔油醬油露都有鹹味,所以不用再額外放鹽了,叉燒包是先感覺甜在前過然後鹹味後段的。

3、叉燒包不要皮薄餡大的感覺,皮要稍厚一點更好吃。

飄香蜜汁叉燒包

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飄香蜜汁叉燒包



文章來自: 食譜大全
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