回鍋肉做法,回鍋肉作法?回鍋肉食譜

回鍋肉做法,回鍋肉作法?回鍋肉食譜

可供10人份
回鍋肉

回鍋肉,川西地區稱之為熬鍋肉,是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,被譽為「川菜之王」,甚至川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜肴。

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下飯的下酒菜~蒜苗回鍋肉:五花肉軟嫩的口感一直是蘿瑞娜家中老小的最愛, 不論是拿來紅燒燉滷、清燙白斬或是今天分享的這道相當大人口味的蒜苗回鍋肉, 都是餐桌上迅速被秒殺的一道菜。

回鍋肉阿基師川菜- YouTube 回鍋肉的影片▶ 3:46 www.youtube.com/watch?v=P3eIDT8NpqE 2015年4月20日 - 上傳者:食譜大全

回鍋肉【川菜】 阿基師教你做食材: 汆燙過的五花肉1塊(長約20公分)、黃豆干6片、蒜苗2根、高麗菜1/4顆、辣椒2條調味料: 辣豆瓣醬1大匙、糖、醬油 1.回鍋肉即是水煮肉沒吃完換新裝喲~. 03. 高麗菜順葉脈切,切大片,另開一鍋滾水,加油加鹽,放入高麗菜,燙綠一軟即撈起備用~不要燙太熟~. 04. 把肉炒至豬油香氣

回鍋肉是小廚娘偶爾會做的家常菜,因為網室的五花肉條一包是兩條,拿來做白切肉時兩人一條都吃不完,剩下的就最適合拿來做回鍋肉了。這種一肉兩吃再利用的家鄉回鍋肉關鍵字: 回鍋肉、四川菜、豬肉料理、熱炒料理、下酒菜、豆干料理 回鍋肉, 是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜色

最好吃的回鍋肉就是能把肉煎的硬硬的,回鍋肉是四川名菜,濃郁鮮香,原味不失。我最喜歡吃的就是回鍋肉了,感覺越嚼就越香。

所需的材料:

夾心五花肉

香芹

豆瓣醬

白酒

做法:

1、先把芹菜洗好切成一寸的長段備用,燒開水,把五花肉放入鍋裡煮開,小火燜5分鐘;再將肉放涼瀝乾水後,切成薄片。

2、在鍋內少量油燒熱到5成熱,放入豆瓣醬,爆香,接著放入五花肉,慢煎,待五花肉的肥肉適量出油,形狀微卷時,倒入白酒翻炒。

3、最後加入芹菜,撒上鹽,拌炒,淋少量醬油(生抽)即可出鍋。這道菜是我的拿手菜,每次請朋友們吃飯,我總會做這道菜,因為,這是我做的最好的一道菜了。

豬肉料理
炒法


文章來自: 食譜大全
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回復回復8888[2015-02-07 09:28 PM | del]
回復回復898999999999[2015-02-07 09:25 PM | del]
soso
回復回復30303030[2015-02-07 09:24 PM | del]
好吃

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