西班牙馬鈴薯雞蛋餅

西班牙馬鈴薯雞蛋餅

可供5人份
西班牙馬鈴薯雞蛋餅

所需的材料:

雞蛋  3個

馬鈴薯 150克

洋蔥  150克

調味料、醬汁:

鹽   適量

黑胡椒 適量

油   適量

做法:

1、雞蛋、馬鈴薯和洋蔥。

2、馬鈴薯去皮洗淨後切成小薄片,然後用清水沖去表面澱粉瀝乾待用。

3、洋蔥去老皮洗淨後切小塊。

4、鍋中放入足夠多的油,燒到6成熱的時候,放入馬鈴薯片和洋蔥片用中火炸到馬鈴薯邊緣微微變焦黃,洋蔥的香味出來,這個過程大約需要5—10分鐘的時間,需要時不時地攪拌一下,防止馬鈴薯黏鍋。

5、在炸馬鈴薯的時候,將雞蛋打成雞蛋液。

6、炸好的馬鈴薯和洋蔥撈出以後用廚房紙吸乾油分。

7、將炸好的馬鈴薯和洋蔥放入雞蛋液中拌勻,加入適量的鹽和黑胡椒調味。

8、平底鍋燒熱,放入少量的油,倒入雞蛋液,抹平,用小火煎至蛋餅表面開始凝結。

9、用一個大的盤子扣在平底鍋上,一隻手按住盤子,另一隻手將平底鍋翻轉,然後將平底鍋拿開。

10、這樣蛋餅就翻面到盤子中了,然後將其推入平底鍋中,用小火煎熟,將煎好的蛋餅盛入盤中即可。

馬鈴薯料理 雞蛋料理 餅乾
炸法


文章來自: 食譜大全
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回復回復XD[2010-06-06 01:50 PM | del]
XD

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