紅燒牛肉麵
連續幾場秋雨之後,涼意漸濃已開始入冬,這碗熱騰騰的有著暖身滋補的麵算是正合時宜,燉到軟爛的牛肉,加上入口即化的蘿蔔,伴著濃濃的醬香,淋上香濃的湯汁,喝一口濃香的牛肉湯,吸溜一口勁道的麵條,濃香在口,暖意在心。
所需的材料:
牛肉 500克
胡蘿蔔 1根
姜 4片
蔥 1節
香葉 2片
八角 1個
香蔥 2根
郫縣辣豆瓣 1湯匙
豆瓣醬 1湯匙
醬油 2湯匙
鹽 少許
沙拉油 適量
開水 適量
青菜 1小把
麵條 3人份
做法:
1、牛肉洗淨切塊。
2、鍋中水燒開,將牛肉放入鍋中煮幾分鐘撈出用水沖洗乾淨備用。
3、鍋中倒入適量油,加入薑片,蔥段,八角,香葉炒出香味後,加入豆瓣醬和郫縣辣豆瓣。
4、用小火炒出紅油。
5、將綽好的牛肉放入翻炒。
6、翻炒幾下後加入醬油翻炒。
7、炒至上色後,一次性加入足量的開水。
8、燒開後倒入電鍋中。
9、蓋好鍋蓋,選擇煲湯功能按開始鍵。
10、煲湯功能結束後加入切好的胡蘿蔔塊。
11、蓋上鍋蓋用蒸煮功能煮30分鐘。
12、出鍋前加少許鹽調味,撒香蔥即可。
13、麵條放鍋中煮熟,順便燙幾顆青菜。
14、煮好的麵條青菜撈在碗澆上牛肉蘿蔔和湯汁,開吃吧。
小提示:
1、燉牛肉時要用開水,一次性加足水量。
2、郫縣豆瓣,豆瓣醬,醬油都很鹹,鹽的量出鍋時嘗一下再加。
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