辣味巧克力
選取比較辣的紅辣椒粉,給巧克力增添一點奇特的口味。
並不是要突出辣味,而是增加一點風味即可。
這款生巧克力無酥油和糖漿,只用高比例的奶油,讓巧克力特別柔滑綿密,入口即化。
所需的材料(約15顆):
半甜巧克力 80克(55%可可含量)
淡奶油 108克
鹽 1小撮(指尖捏一點點即可)
紅辣椒粉 1小勺(根據口味增減)
可可粉 適量
三角巧克力連模
做法:
1、把巧克力切碎(或直接使用巧克力片)備用。
2、把淡奶油煮沸,分若干次倒入巧克力中,每次都輕攪均勻。
3、往裡拌入鹽和辣椒粉。
4、把巧克力漿均勻分裝入模,入冰箱冷凍2小時以上。
5、食用前撒上可可粉裝飾。
此款巧克力非常容易融化,脫模後請盡快食用。
烘焙料理 巧克力
冷凍